Северокавказские бронзовые индейки выведены путем скрещивания местных северокавказских индеек с индюками бронзовой породы. Оперение бронзового цвета с зеленовато-золотистым блеском. Хвостовые перья черные с темно-коричневыми поперечными полосками. Маховые перья темно-бронзовые со светлыми или белыми поперечными полосами. Голова и верхняя часть шеи у индеек покрыты кораллами - бородавчатыми наростами. Кожа белая, изредка имеет желтоватый оттенок.
Средняя живая масса взрослых индюков - 12, максимальная - 16 кг, индеек - 5-6, максимальная - 8,5 кг. Средняя яйценоскость - 60 яиц, рекордная - 120 яиц в год.
Московские белые индейки крепкие, выносливые, скороспелые, имеют тонкий костяк, мясо их нежное и вкусное. У них белое блестящее оперение, белая кожа. Плюсны и пальцы палево-розоватого цвета, глаза темно-коричневые, клюв светло-коричневый с красноватым оттенком, пучок нитевидных перьев на груди черной окраски.
Живая масса индюков - 11-16, индеек - 6-8 кг. Средняя продуктивность - 100 яиц. Яйценоскость рекордисток - 150 яиц.
Бронзовые широкогрудые индейки - самые крупные. Голова у бронзовых индеек широкая и длинная, неоперенная, так же, как и шея, покрыта бородавчатой кожей голубоватого цвета. Клюв у бронзовой индейки светло-розового цвета, темный у основания. Сережки длинные, висячие. Оперение туловища черное с блестящим бронзовым отливом и с узким белым окаймлением на концах. Грудь медно-бронзовая, более темная в нижней части. На груди у самца находится пучок волосовидных перьев.
Живая масса индюков - 15-16, индеек - 9-10 кг. Яйценоскость - 90-100 яиц.
Белые широкогрудые индейки были завезены в СССР в 1961 г. Для этой породы характерны отличные мясные качества, хороший товарный вид тушки, высокая мясная скороспелость. Они пользуются большим спросом и занимают доминирующее положение среди других разновидностей.
На базе породы белых широкогрудых индеек созданы многочисленные линии и кроссы, весьма ценные и высокопродуктивные и в значительной мере отличающиеся между собой по экономически важным хозяйственно-полезным признакам.
В среднем по породе яйценоскость составляет 80-90 яиц, оплодотворенность - 85-90%.
В 1970 г. из Англии были завезены индейки 10 линий, от которых получены три кросса: легкий, средний и тяжелый.
Легкий кросс (639) предназначен для получения гибридов, которых убивают в 8-12-недельном возрасте (56-84 дня) при живой массе 2,4 кг и затратах корма 2 кг на 1 кг прироста. Масса гибридов в 90дневном возрасте - 3,8 кг, в 120-дневном - 5,3 кг.
Средний кросс (630) дает гибридов, которых убивают: самок в 9-14-недельном возрасте (63-98 дней), самцов в 9-18-недельном возрасте (65-126 дней). Живая масса в 12-недельном возрасте (84 дня): у самок - 3,6 кг, самцов - 4,5 кг; в 16-недельном возрасте (112 дней) соответственно: 4,5 и 6,4 кг при затратах корма 2,4-2,7 кг на 1 кг прироста.
Тяжелый кросс (350) предназначен для получения гибридов, имеющих в 20-недельном возрасте живую массу у самцов - 11 кг, у самок - 7,4, а в 25-недельном возрасте у самцов - 14 кг при затратах корма 2,9-3,3 кг на 1 кг прироста.