Урожайность. Сахарная свекла относится к числу наиболее высокоурожайных растений.
Морфологические особенности. Сахарная свекла (Beta vulgaris L. var. saccharifera) - двулетнее растение семейства маревые. В первый год жизни развивает розетку листьев и корнеплод, во второй год дает цветоносный побег, на котором образуются семена.
Корень стержневой с длинными корешками, способными проникать на глубину 2-2,5 м. Центральный корень сахарной свеклы по мере роста утолщается и превращается в корнеплод.
Масса корнеплода взрослого растения 400-800 г и более. Форма его коническая, чаще всего неразветвляющаяся.
В строении корнеплода различают головку, шейку и собственно корень. Головка - верхняя часть корнеплода представляет собой видоизмененный стебель, на котором размещаются листья. Сахара в головке меньше, чем в других частях корнеплода. Шейка находится между головкой и собственно корнем. На ней не бывает листьев и корешков. Собственно корень - нижняя коническая часть корнеплода. Корень имеет продольные бороздки, из которых отходит много боковых корешков.
Наибольшее количество сахара (19-20% и более) накапливается в средней части корнеплода.
В зрелом корнеплоде содержится примерно 75% воды и 25% сухого вещества (сахара 16-24%), что зависит от сорта и условий развития. Значительно повышает сахаристость корнеплодов высокий уровень агротехники.
Лист сахарной свеклы сердцевидный, черешковый, листовая пластинка волнистая, гофрированная или гладкая. Длина отдельных листьев достигает 50-70 см. Масса листьев (ботвы) составляет 30-50% общего урожая.
Сахарная свекла дает семена на второй год жизни, когда корнеплод, высаженный в грунт весной, после хранения, образует цветоносные побеги. Цветоносы развиваются из прорастающих в головке почек, имеют ребристую форму, по всей длине несут листья, достигают высоты 120-150 см. Цветки сахарной свеклы пятерного типа, располагаются в пазухах листьев вдоль всего стебля (по 2-6), образуя соцветие - рыхлый колос. У одноростковой свеклы цветки располагаются по одному, опыление перекрестное при помощи ветра и отчасти насекомых.
Плод - орешек. При созревании плоды (соплодия) срастаются околоплодниками по 2-6, образуя клубочки, часто называемые семенами. Масса 1000 клубочков 15-40 г в зависимости от числа плодов в клубочке. Одноростковые клубочки содержат один орешек.
Выращивание одноростковой сахарной свеклы позволяет резко снизить затраты ручного труда на прореживание всходов и делает возможным полностью механизировать возделывание этой культуры.
Вегетационный период сахарной свеклы в первый год жизни 120-180 дней. В первые 50-60 дней в основном растут листья, в следующие 50-60 дней развивается корень и в последние 50-60 дней в корнеплоде интенсивно накапливается сахар. На второй год от посадки корнеплода до созревания семян проходит 100-125 дней.
Семена сахарной свеклы начинают прорастать при 2-4°С. Для набухания необходимо 120-170% воды от массы сухих семян. Семядоли сахарная свекла выносит на поверхность почвы, поэтому под эту культуру необходимы тщательная предпосевная обработка почвы и своевременное разрушение почвенной корки, которая может задержать появление всходов.
Выход семядолей на поверхность почвы и позеленение их называется фазой вилочки. Через 8-10 дней после прорастания семян образуется первая пара настоящих листочков. В дальнейшем через каждые 2-3 дня появляется новая пара листьев (до трех пар), а затем образуется по одному листу. Всего формируется 60-80 листьев, иногда больше.
Биологические особенности. Сахарная свекла предъявляет довольно высокие требования к условиям произрастания. Это светолюбивое, довольно теплолюбивое и влаголюбивое растение.
Количество сахара, накапливаемого в корнеплоде, находится в прямой зависимости от интенсивности освещения. Поэтому в пасмурную погоду урожай и сахаристость корнеплодов снижаются. Сахарная свекла - растение длинного светового дня.
Отношение к теплу. Эта культура предъявляет умеренные требования к теплу. В течение вегетационного периода ей необходимо от 1900 до 2500-3000°С активных температур. Оптимальная температура для роста и развития свеклы 20-23°С.
Всходы в фазе вилочки не выносят заморозков 3-4°С, но в фазе двух настоящих листьев выдерживают заморозки 6-7°С.
Отношение к влаге. Потребность сахарной свеклы в воде очень высокая (3000-4000 м3 воды и более на 1 га), но она экономно расходует влагу. Транспирационный коэффициент ее 240-400. Однако общее количество органической массы, создаваемое свеклой, велико, поэтому для выращивания высоких урожаев надо иметь достаточное количество влаги в почве. Наибольшая потребность в воде наблюдается в период усиленного роста листьев и корня (июль-август). В то же время сахарная свекла относится к засухоустойчивым культурам, что обусловливается развитием мощной корневой системы, способной обеспечить растение водой из глубоких слоев почвы.
Высокие урожаи сахарная свекла дает в условиях, где интенсивное освещение сочетается с изобилием воды.
Отношение к почве. К аэрации почвы эта культура предъявляет высокие требования. Воздух ей необходим во время прорастания семян и в течение всего периода образования корнеплода. На тяжелых, плохо обработанных почвах рост и развитие корнеплодов угнетаются, они начинают ветвиться, урожай снижается.
Сахарная свекла требовательна к плодородию почвы, так как для формирования высокого урожая ей необходимо большое количество питательных веществ. При урожае корнеплодов 30 т/га она потребляет примерно 120 кг азота, 45-55 - фосфора и 150-190 кг калия.
К кислотности почвы эта культура очень чувствительна. Оптимальна для нее нейтральная или слабощелочная реакция почвенной среды.
Лучше всего удается свекла на черноземах, каштановых, темно-серых лесных почвах. В Нечерноземной зоне культура сахарной свеклы возможна при высоком уровне агротехники и на хорошо известкованных почвах с глубоким гумусовым горизонтом.
Сорта. В нашей стране выведены и внедрены в производство высокопродуктивные сорта и гибриды сахарной свеклы для всех зон свеклосеяния. Советскими селекционерами впервые в мире получены сорта односемянной свеклы, выращивание которых позволяет механизировать уход за посевами и сокращает затраты ручного труда на 45%. Площади односемянной сахарной свеклы составляют более 80% всех посевов этой культуры. Наибольшие площади посевов занимают следующие односемянные сорта и гибриды: Ялтушковская односемянная 30, Ялтушковский гибрид, Ялтушковская односемянная, Белоцерковская односемянная 34, Белоцерковский полигибрид 2, Льговский гибрид, Уладовская односемянная 35, Рамонская односемянная 9, Рамонская односемянная 32, Первомайский полигибрид 10, Веселоподолянская односемянная 29, Бийская односемянная 12 и др. К новым сортам и гибридам относятся Белоцерковская односемянная 40, Северо-Кавказская односесянная 42, Уладовский МС-5 и некоторые другие.
Из многосемянных сортов и гибридов наиболее распространены: Рамонская 06, Рамонская 036, Верхнячская 038, Бийская 032, Кубанский полигибрид 9, Киргизский полигибрид, Уладовская 752 улучшенная.
Для интенсивной технологии выращивания наиболее пригодны односемянные сорта и гибриды с высокой степенью односемянности (90-95% и более) и всхожестью свыше 80-85%, не образующие цветоносы в первый год жизни, устойчивые к корнееду, церкоспорозу и другим болезням и дающие сырье с хорошими технологическими качествами.
Технология возделывания сахарной свеклы. Важное условие получения высоких урожаев сахарной свеклы - размещение ее на чистых от сорняков полях, обеспеченных влагой и питательными элементами.
Место в севообороте. Сахарная свекла плохо переносит повторные посевы, так как она выносит большое количество питательных веществ из почвы и на ее корнях поселяется много вредных микроорганизмов.
Кроме того, при повторных посевах свекла сильно повреждается вредителями и подвергается грибным заболеваниям, особенно на старопахотных землях. В севообороте ее нужно возвращать на прежнее место не ранее чем через 3-4 года, а в случае сильного заражения почвы нематодой - через 4-5 лет.
Лучший предшественник сахарной свеклы - удобренные озимые. В районах недостаточного увлажнения наивысшие урожаи получают при размещении свеклы по озимым, идущим по черным ранним и занятым, хорошо удобренным парам, а также после многолетних трав однолетнего пользования (клевер и эспарцет).
На Украине, в зоне достаточного увлажнения, с годовой суммой осадков около 500 мм и более, сахарную свеклу можно размещать после озимых, следующих по многолетним травам и по занятым парам (озимые, бобово-злаковые смеси на зеленый корм и др.). Если же озимые идут здесь по чистым парам, то эти поля в первую очередь используют под сахарную свеклу.
Озимые, высеваемые после озимых, как предшественник свеклы не допускаются, так как это ведет к снижению урожая корнеплодов и потере их сахаристости. Кроме того, отмечается заметное увеличение засоренности, что недопустимо при интенсивной технологии, рассчитанной на выращивание свеклы без затрат ручного труда.
В условиях Центрально-Черноземной зоны сахарную свеклу целесообразно размещать после озимых, идущих по многолетним и однолетним травам на зеленый корм, горох на зерно; в южных же и восточных районах зоны - по озимым, идущим по чистым и ранним занятым парам.
В районах недостаточного увлажнения Алтайского края возможны посевы сахарной свеклы по чистым парам. В Белоруссии, Литве, Латвии, свеклосеющих районах Нечерноземной зоны, кроме озимых, к хорошим предшественникам сахарной свеклы относится картофель.
При орошении лучшие предшественники сахарной свеклы - озимая и яровая пшеница, выращиваемая после люцерны первого года пользования и после кукурузы на силос, озимые после зерновых бобовых и в зернопропашном звене с сидератами (озимая пшеница+сидераты, сахарная свекла, кукуруза).
После сахарной свеклы хорошие урожаи дают яровые зерновые, зерновые бобовые культуры и однолетние травы, при достаточном количестве влаги - и кукуруза.
Обработка почвы. Подготовка почвы под сахарную свеклу состоит из основной (зяблевой) и предпосевной обработки.
Зяблевую обработку проводят в зависимости от предшественника и почвенно-климатеческих условий. На основе многолетних исследований для свеклосеющих районов разработаны два способа зяблевой обработки - улучшенный и полупаровой.
Для зоны неустойчивого и недостаточного увлажнения, особенно на полях, сильно засоренных многолетними сорняками (осот, пырей ползучий), наиболее эффективен улучшенный способ зяблевой обработки почвы. Он включает двукратное лущение стерни: первое дисковыми лущильниками на глубину 6-8 см, второе, через 10-12 дней, - лемешное, плугом-лущильником на глубину 12-14 см или мелкую перепашку плугом в агрегате с зубовыми боронами или кольчато-шпоровыми катками в зависимости от состояния почвы на глубину 16-18 см.
При повторном отрастании сорняков применяют одно или два дискования. В конце сентября - начале октября проводят зяблевую обработку плугами с предплужниками или ярусными плугами на глубину 30-32 см. Двухъярусной вспашкой верхний (0-15 см) слой почвы укладывается на дно борозды, а нижний (15-30 см) поднимается на поверхность. При этом повышается качество заделки пожнивных остатков и на 20- 40% снижается засоренность посевов сахарной свеклы. На полях, особенно при сильном засорении однолетними сорняками, хорошие результаты получают при полупаровой обработке почвы, которую применяют в такой последовательности: дисковое лущение стерни в два следа сразу после уборки предшественника, глубокая вспашка плугом с предплужниками в конце июля и первой половине августа в агрегате с кольчато-шпоровыми катками и боронами, 1-2 боронования вспаханного поля по мере выпадения осадков, 1-2 культивации по мере появления сорняков на поле и безотвальное рыхление плугами или плугами-лущильниками без отвалов на глубину 16-20 см поздней осенью (в октябре).
Для свеклосеющих областей Нечерноземья России (Брянская, Тульская, Рязанская) наиболее эффективна ранняя августовская зябь с последующим уходом за ней по типу полупара. Лущение здесь целесообразно проводить лемешными лущильниками.
Такая система обработки почвы обеспечивает эффективную борьбу с сорняками, создает условия для накопления в почве наибольшего количества влаги и питательных веществ. Весной, после этой обработки, сохраняется рыхлое состояние почвы, в результате чего сокращается число операций по подготовке ее к посеву.
В районах недостаточного увлажнения, где сахарную свеклу размещают по чистым парам (Алтайский край), поле вспахивают в конце мая - начале июня. Осенью и ранней весной почву рыхлят плоскорезами.
В отдельные годы, если поле засорено осотом или вьюнком, осенью в системе основной обработки почвы поле обрабатывают 2,4-Д аминной солью (1-2 кг/га) в период, когда после дискового лущения осот отрастает до фазы развитой розетки. После обработки гербицидом вспашку или лущение (в зависимости от принятой системы основной обработки) можно проводить через 7-10 дней. Против пырея ползучего таким же образом применяют трихлорацетат натрия (20-25 кг/га) или далапон (8-10 кг/га).
На орошаемых участках после уборки урожая предшествующей культуры проводят (где это необходимо) легкую текущую планировку полей и предпахотный полив из расчета 250-300 м3/га, что провоцирует прорастание семян сорных растений и позволяет качественно вспахать поле, или влагозарядковый полив из расчета 1000-1200 м3 воды на 1 га.
Если сахарную свеклу сеют после зерновых, осенний полив дают сразу после их уборки. Стерню лущат на глубину 7-10 см. Затем запахивают удобрения на 12-14 см. Зяблевую обработку проводят на глубину 28-30 см.
Предпосевная обработка почвы состоит из ранневесеннего боронования в два следа зубовыми боронами со шлейфами и предпосевной культивации с одновременным боронованием на глубину 5-6 см. На засоренных почвах применяют две культивации с боронованием: первую на глубину 7-8 или 9-10 см, вторую, предпосевную, - на глубину заделки семян с одновременным прикатыванием. Часто предпосевную обработку выполняют вместе с посевом сахарной свеклы.
В борьбе с сорняками эффективно внесение во время предпосевной культивации гербицидов - эптама (4 кг/га), трихлорацетата натрия (6,3 кг/га), вензара (1,2-1,6 кг/га) и др.
Удобрение. Сахарная свекла предъявляет повышенные требования к питательному режиму в период всей вегетации. Недостаток хотя бы одного элемента в почве приводит к снижению урожая и сахаристости.
Удобрения вносят в виде основного под зяблевую обработку, рядкового - при посеве и подкормок во время вегетации. В качестве основного удобрения вместе с минеральными вносят 20-30 т органических удобрений (навоз) на 1 га. Если навоза недостаточно, его применяют под предшествующую культуру (чаще озимую пшеницу). В передовых хозяйствах для получения высоких урожаев вносят 40-60 т/га навоза.
В зоне достаточного увлажнения под зябь совместно с органическими удобрениями дают 70-80% общего количества выделяемых для сахарной свеклы минеральных удобрений.
Остальную часть их вносят в рядки при посеве на глубину 4-6 см и в подкормки. В зоне недостаточного увлажнения 90% дозы минеральных удобрений применяют под вспашку, остальное количество - в рядки. Азотные удобрения (в аммонийной форме) дают поздней осенью по глубокой вспашке либо под безотвальное рыхление зяби. Легкорастворимые нитратные формы азота вносят весной под предпосевную культивацию.
Соотношение элементов питания в удобрениях, применяемых под свеклу, зависит от их физиологической роли, почвенной разности и предшественника. На серых лесных оподзоленных почвах должны преобладать азот и калий, на черноземах - фосфор. Под сахарную свеклу, идущую после озимых культур, по обороту пласта и черному пару, следует на 20-25% уменьшить дозу азота и на 10-15% повысить дозу калия; под свеклу, выращиваемую после гороха, необходимо на 15-20% увеличить дозу калия.
В среднем в различных зонах свеклосеяния в пересчете на действующее вещество вносят N90-180 P110-170 K100-190.
Сахарная свекла очень чувствительна к кислотности почвы, поэтому, чтобы избежать потерь урожая, на кислых почвах обязательно проводят известкование. В системе удобрения сахарной свеклы применяют также борные, медные, марганцевые, молибденовые и другие микроудобрения.
На орошаемых землях в районах свеклосеяния высокоэффективны все виды удобрений. Средняя прибавка урожая корнеплодов от удобрений в разных зонах составляет 6,2-23 т/га, а в отдельные годы и более. В зависимости от типа почв и предшественника в условиях орошения под свеклу вносят 20-30 т навоза на 1 га и минеральные удобрения (N120-160 P130-180 K110-200). Большую часть минеральных удобрений дают под основную вспашку. При посеве в рядки вносят N10 и Р20, затем в одну из ранних подкормок N30-40.
Посев. На продуктивность сахарной свеклы большое влияние оказывают оптимальные сроки посева. Обычно к севу приступают при прогревании почвы до 6-8°С на глубину 5-7 см. Запаздывать с посевом не следует, так как это может ухудшить условия прорастания семян, особенно в засушливые годы. Кроме того, при позднем посеве сокращается вегетационный период, что приводит к снижению урожая. Во многих хозяйствах сев проводят одновременно с предпосевной обработкой почвы.
Глубину посева устанавливают в зависимости от погодных условий и гранулометрического состава почвы. Чаще всего семена заделывают на глубину 3-4 см.
Высевают свеклу пунктирными и комбинированными свекловичными сеялками широкорядным способом с междурядьями 45 см, одновременно вносят удобрения.
В районах достаточного увлажнения с дерново-подзолистыми почвами и в поливных условиях ширину междурядий увеличивают до 60-70 см.
При интенсивной технологии норму высева семян, имеющих всхожесть 85-90%, устанавливают из расчета 12-15 плодов на 1 м рядка, что обеспечивает появление 8-10 всходов. На чистых от сорняков полях можно высевать 9-10 плодов на 1 м рядка (4,5-6 кг/га), чтобы получить 6-7 входов свеклы.
При обычной технологии высевают 25-35 клубочков на 1 м рядка (10-12 кг/га), что обеспечивает появление 12-14 всходов и возможность механизированного прореживания.
Для посева используют семена районированных сортов с высокими посевными качествами. Семена (клубочки) должны быть крупными, не менее 3,5 мм, откалиброванными (фракции 4,5-5,5 и 3,5-4,5 мм) и протравленными гранозаном. Хорошие результаты дает дражирование семян.
Одновременно с севом рекомендуется вносить удобрения - N10 P15-20 K10-20 и гранулированные инсектициды (фосфамид и др.).
Уход за посевами. Приемы ухода за посевами следующие: прикатывание, сплошное рыхление почвы до появления всходов, первое мелкое рыхление почвы в междурядьях и зоне рядков (шаровка), сплошное рыхление после появления всходов, формирование оптимальной густоты стояния, рыхление почвы в междурядьях (при необходимости с подкормкой), защита растений от вредителей и болезней.
Прикатывание выполняют водоналивными или кольчато-зубчатыми катками в агрегате с сеялкой. При засушливой погоде и сильном подсыхании почвы ее прикатывают вторично.
Через 3-4 дня после посева для борьбы с сорняками и почвенной коркой проводят довсходовое боронование легкими боронами в агрегате с легким цепным шлейфом, который разравнивает образующиеся при проходе борон гребни из почвы, или легкими сетчатыми боронами. Для разрушения почвенной корки применяют ротационные мотыги.
При появлении всходов свеклы проводят неглубокое (4-5 см) рыхление междурядий культиваторами - шаровку.
На урожайность и сахаристость свеклы большое влияние оказывает густота стояния растений. В зоне достаточного увлажнения ко времени уборки должно быть 95-100 тыс. растений на 1 га, в зоне неустойчивого увлажнения - 85-90 тыс. и в зоне недостаточного увлажнения - 80-85 тыс. растений. Прореживание посевов должно быть своевременным (при появлении первой пары листьев), каждый день запаздывания с этим приемом снижает урожай на 0,5-0,6 т/га.
Прореживают всходы поперек рядков тракторными культиваторами с лапами-бритвами (букетировка).
Лапы-бритвы делают вырезы шириной 27-30 см и оставляют букеты длиной 18-15 см. Затем букеты разбирают (вручную), оставляя в каждом два лучших растения. Через несколько дней проверяют букеты, удаляя ошибочно оставшиеся или вновь появившиеся лишние растения свеклы и сорняков. На 1 м рядка должно оставаться 5-6 растений. При букетировке пунктирных посевов односемянной свеклы для большинства букетов ручной разборки не требуется. Посевы односемянной свеклы прореживают в фазе окрепшей вилочки сплошным рыхлением рядков сетчатой бороной-скребницей или вдольрядными прореживателями всходов. Это позволяет исключить ручную прорывку и частичную прополку сорняков. При необходимости через 4-5 дней тем же агрегатом проводят второе боронование посевов под углом 30-45° к рядкам, затем одну проверку размещения растений в рядках с удалением частично оставшихся сорняков (вручную).
При интенсивной технологии формирование густоты стояния сахарной свеклы проводят или вдольрядным прореживателем, или свекловичным культиватором по схеме поперечной букетировки - вырез 8,5-9,5, букет 14 см.
Закончить прореживание необходимо до появления четвертой пары настоящих листьев.
За время вегетации сахарной свеклы обычно 3-4 раза рыхлят междурядья, при необходимости одновременно с рыхлением вносят минеральные удобрения.
При выращивании свеклы в условиях полива за прореживанием следует первая подкормка с одновременной нарезкой поливных борозд, а затем и первый полив. За период вегетации проводят 6-7 поливов и более по 700-900 м3 воды на 1 га с последующим рыхлением почвы. С появлением на плантациях вредителей и болезней (свекловичные блошки, долгоносик, клещ, церкоспороз, мучнистая роса) посевы опыливают и опрыскивают пестицидами.
Уборка урожая. Уборка - самый трудоемкий процесс при выращивании сахарной свеклы. Начинают уборку при наступлении технической спелости, то есть при накоплении сахара в корнеплодах до 17-18%. В основных свеклосеющих районах этот период приходится на вторую половину сентября - начало октября.
Убирают свеклу поточным или перевалочным способом. В первом случае убранную свеклоуборочным комбайном свеклу без ручной доочистки отправляют сразу на сахарный завод. При перевалочном способе уборки выкопанные корни складывают в бурты, а затем по возможности перевозят на сахарный завод. За 10-15 дней до уборки почву в междурядьях рыхлят на глубину 10-12 см.
Особенности выращивания сахарной свеклы по интенсивной технологии. Широкое распространение в нашей стране получила интенсивная технология возделывания сахарной свеклы, позволяющая получать высокие стабильные урожаи корнеплодов при наименьших затратах ручного труда.
Интенсивная технология включает следующие агротехнические приемы выращивания и уборки сахарной свеклы: размещение в севообороте по лучшим предшественникам, применение оптимальных доз удобрений, систему улучшенной или полупаровой основной обработки и высококачественную предпосевную обработку; своевременный, качественный сев одноростковыми семенами высокопродуктивных сортов и гибридов; механизированный уход за посевами; поточный и поточно-перевалочный способ уборки без ручной доочистки; эффективные меры борьбы с сорняками, вредителями и болезнями и использование высокоэффективных пестицидов.
Применяя такую технологию, многие хозяйства получают на неполивных землях 35-40, на поливных 45-50 т корнеплодов и более с 1 га, при снижении затрат труда в 2,5-3 раза.