Основная цель выращивания цветной и белокочанной капусты в пленочных сооружениях - получение продукции в ранние сроки при весенней культуре и удлинение сроков выращивания цветной капусты при осенней культуре.
Растения эти холодостойки, и поэтому выращивают их в пленочных сооружениях первым или последним оборотом.
Следует иметь в виду, что в стационарных теплицах капусту выращивать нецелесообразно в связи с тем, что эти растения с длинным периодом вегетации. Из-за этого задерживается закладка культур второго оборота, что приводит к позднему плодоношению основных культур и резкому снижению урожая.
В весенний период цветную и белокочанную капусту выращивают в нестационарных сооружениях до 10-15 мая, а затем их перемещают на другой участок, а капуста продолжает свой рост в условиях открытого грyнта.
Удобрение почвы под капусту проводят так же, как и под помидоры, но норму азотных удобрений увеличивают в 1,5-2 раза и вносят по 2,5 ц/га.
При выращивании в теплицах рассаду цветной капусты следует высаживать в три строки с междурядьями 35 см и расстоянием в ряду 40 см. Белокочанная капуста высаживается по схеме 50x50 см.
В парниках высаживают цветную капусту в 4 ряда с междурядьями 40 см, а в ряду 40 см, высаживая по 8-10 растений на 1 кв. м.
Под малогабаритными укрытиями растения цветной капусты размещают в две строки с междурядьями 40 см или в одну строку по схеме 70x25 см, белокочанной капусты - с междурядьями 50 см, а в ряду - 50 см.
Высадку рассады производят в теплицы 15-20 апреля, а в парники и малогабаритные укрытия - 25 апреля.
Для подкормки берут раствор коровяка (1:5) и добавляют 20 г аммиачной селитры, 15 г суперфосфата и 10 г хлористого калия. Подкормку повторяют через 10-15 дней, увеличивая норму суперфосфата и хлористого калия в 2 раза.
Для третьей подкормки коровяк разводят водой (1:3) и добавляют на 10 л аммиачной селитры 30 г суперфосфата - 30 г, хлористого калия - 20 г.
Когда растения тронутся в рост, производят окучивание, чтобы вызвать образование придаточных корней.
Период выращивания капусты в теплицах - с 15-20 апреля по 10-15 мая. В начале образования головок у цветной капусты производят их притенку от прямых солнечных лучей путем надламывания и пригибания одного-двух листьев.
Уборку головок цветной капусты производят, когда они достигнут диаметра не менее 15 см, а белокочанной капусты, когда кочаны будут иметь вес не менее 1 кг.
Урожай цветной капусты достигает 2-4 кг, а белокочанной - 5 кг с 1 кв. м.
Заслуживает внимания выращивание цветной капусты методом доращивания. С этой целью рассаду следует высаживать в открытый грунт 10-15 августа, а 10-15 сентября устанавливать на участок теплицы. Это дает возможность получать урожай товарных головок в конце октября - начале ноября.