Улучшение лечебных достоинств яблонь и груш должно идти по линии получения большого количества крупноплодных, вкусных, зимостойких, урожайных и одновременно высоковитаминных сортов. Мы уже видели, что число таких Сортов пока очень невелико. Многие из них имеют недостатки: или не очень хороший вкус, или невысокую урожайность и зимостойкость.
Основное внимание в селекционной работе должно быть направлено на сохранение при скрещиваниях одновременно больших количеств витаминов С и Р. Очень важны скрещивания для получения сортов, богатых фолиевой кислотой. Исходным при этом может быть сорт Первенец красавицы, скрещиваемый с среднеплодными сортами, также богатыми витамином В9, например, Анисик омский, Октябрьское, Алтайский голубок, Китайка золотая и Аркадик. Для выведения крупноплодных каротиноидных сортов перспективны скрещивания уже выявленных оранжевомясых яблок с крупноплодными беломясыми, а особенно с теми, у которых уже имеется слабая желтая окраска мякоти (Эдельстенер, Пепин шафранный).
Полезно использовать в сочетании с подходящими крупноплодными сортами такие поливитаминные северные формы, как Кизерская красавица, Анисик омский, Камышловское желтое. Все они содержат по четыре биоактивных вещества.
Исходя из витаминности, уже существующей у яблок отдельных современных сортов, можно надежно планировать выведение сортов яблонь, содержащих в плодах весом в 100 г 50 мг витамина С, 0,5-0,75% Р-активных веществ, 1-2 мг каротина и 0,5 мг витамина В9.
Именно для таких яблок и подойдет известная народная поговорка: «По яблоку на день - и доктор не надобен...».
Интересно выведение уральских красномясых зимостойких сортов яблок. Что касается селекции груш, мы ограничимся указанием на первоочередное значение редких на Урале сортов с сладкой мякотью и зимних сортов, богатых биоактивными веществами.
Как видно, возможности селекционера-любителя ограничены или теми сортами, о которых уже известно, что они богаты витаминами, или в которых витамины можно выявить без анализа (каротин, Р-активные антоцианы), или определить при помощи индикаторных бумаг (витамины С и Р). Селекция яблонь, как и других плодово-ягодных культур, на увеличенное количество остальных биоактивных веществ, например, микроэлементов, антибиотиков и т. д., невозможна без хорошо налаженного аналитического контроля и для любителей пока недоступна.