Физалис (PHUSALIS L.) широко распространен в Южной Америке, где имеется большое количество видов его. Культивируют главным образом два вида съедобного физалиса - мексиканский (Ph. ixocarpa Brot.) и земляничный (Ph. pubescens L.). Плоды, убранные в недозревшем состоянии, могут долго храниться. В нашей стране были получены сорта, которые отличаются высоким качеством плодов и служат ценным сырьем для кондитерской промышленности. В плодах физалиса имеются пектиновые вещества, которые обусловливают желирующие свойства при приготовлении повидла, мармелада и других кондитерских изделий.
Это однолетнее растение семейства пасленовых. Куст мексиканского физалиса достигает 60-80 см высоты, развесистый, земляничного - 30-40 см, приземистый. Цветки физалиса имеют зеленовато-желтую окраску, размещены в разветвлениях стебля. Плоды заключены в чашечке, которая разрастается и покрывает плод. Плод представляет собой мясистую ягоду. У мексиканского физалиса она при поспевании зеленого или желто-зеленoгo цвета, у земляничного желто-оранжевого. Мексиканский физалис более холодостоек, чем томаты, поэтому культуру его можно вести посевом семян в грунт, начиная с Московской области и южнее. Семена прорастают при 12-15°С. Земляничный физалис более теплолюбив. Требования к условиям произрастания у него такие же, как у томата.
При выращивании рассады земляничный физалис в условиях средней полосы высевают в начале, а мексиканский - в середине апреля, одновременно с томатами. Рассаду выращивают в парниках. Сеянцы пикируют 7Х7 и 8X8 см. В грунт растения высаживают после минования опасности сильных заморозков рядами, площадь питания 60X60 см. Земляничный физалис можно высаживать по схеме 50X25-30 см. Растения не пасынкуют.
Плоды физалиса собирают через 1,5-2 месяца после высадки рассады в грунт. Зрелые плоды опадают на землю. Мексиканский физалис более скороспелый. Крупные плоды его хорошо дозревают при хранении. Недозревшие могут долго храниться при 1-4° С, зрелые - около 1-2 месяцев. Урожай мексиканского физалиса 20-30 т с 1 га, земляничного 5-10 т с 1 га.