Далеко не все корма имеют полноценный аминокислотный состав. Например, в зерне злаковых культур, в корнеклубнеплодах содержится незначительное количество лизина, метионина и триптофана. Учитывая, что свиньи употребляют больше всего именно эти корма, лизин, метионин и триптофан считаются лимитирующими аминокислотами в их питании.
Лизин, как уже говорилось, необходим для роста животных. Он способствует синтезу тканевых белков костяка, мышц и крови. При недостаточном его поступлении в организм свиней замедляется рост костной и мышечной тканей, образование гемоглобина в крови. Недостаток лизина в корме можно определить и по внешнему виду молодняка. У таких поросят наблюдается огрубление щетины, она становится тусклой, теряет свой блеск, у животных пропадает аппетит, что приводит к общему истощению организма.
Недостаток метионина в рационах поросят и подсвинков можно увидеть по плохо растущей щетине на их теле и угнетенному состоянию животных. Избыток его в рационах также вреден, так как снижает аппетит у свиней и в конце концов замедляет их рост.
Очень чувствительны свиньи, особенно поросята, к недостатку в рационах триптофана. Он участвует в синтезе белков мышц, гемоглобина крови, пигмента глаз и способствует усвоению витамина В12.
Недостаток в рационах свиней триптофана можно заметить по отсутствию у них аппетита, появлению огрубевшей щетины и плешивости. Такие животные отстают в росте, чаще болеют.
Эти три аминокислоты оказывают значительное воздействие на здоровье и рост свиней. Учеными установлено оптимальное их соотношение в рационах растущего молодняка.
Больше всего свиньям требуется лизина, затем метионина и меньше триптофана. Для предотвращения аминокислотной недостаточности в их рационах и в организме надо знать, какими кормами можно балансировать рационы по лимитирующим аминокислотам.
Данные исследований свидетельствуют о том, что легче всего балансировать рационы свиней по незаменимым лимитирующим аминокислотам за счет скармливания им кровяной или рыбной муки, кормовых дрожжей или сухого обезжиренного молока. Из растительных кормов богаты этими аминокислотами соя, горох и вика. Американские фермеры чаще всего балансируют рационы свиней, состоящие в основном из кукурузной дерти, соевой дертью или соевым шротом, не пренебрегая, конечно, и добавками кормов животного происхождения. Опыт Прибалтийских республик в нашей стране свидетельствует о том, что гороховая дерть, сухое обезжиренное молоко и клевер вполне могут заменить сою, которая у нас не везде растет.
Трансформация растительных питательных веществ (особенно азота) в белок и жир тела свиней не может проходить успешно, если рационы этих всеядных животных не будут сбалансированы по фосфору и кальцию.
Недостаток фосфора свиньи испытывают сравнительно редко, так как его довольно много содержится в зерновых кормах. Чаще они нуждаются в добавках кальция в виде мела, костной муки или зеленой массы бобовых трав. Недостаток кальция в их рационах приводит к нарушению воспроизводительных способностей у маток и хряков, к повышению мертворожденных поросят, число которых увеличивается с каждым последующим опоросом. Поэтому в рацион, состоящий из растительных кормов, включают какую-нибудь одну минеральную подкормку - костную муку, мел, преципитат кормовой, муку ракушечную, обесфторенный фосфат из апатитов или фосфоритов. Она должна составлять около 0,5 % от общей массы суточного расхода кормов на каждое животное. Необходимо балансировать рационы свиней и по содержанию макроэлементов (магний, натрий, калий, хлор, сера, фтор), а также микроэлементов (железо, медь, кобальт, марганец). Их дефицит в организме приводит к необратимым последствиям. Например, при недостатке магния наблюдается высокая смертность поросят.
Пополнить его количество в рационе можно за счет скармливания им доломитового известняка. Дефицит натрия в кормах часто вызывает у поросят судороги, потерю аппетита. Дача поваренной соли согласно нормам кормления легко восстанавливает их здоровье. Калий способствует лучшей переваримости кормов. Оптимальное соотношение количества калия и натрия в рационе - 0,5:1. Недостаток в рационах свиней и особенно поросят-сосунов железа приводит к клеточному кислородному голоданию организма - к анемии, которая вызывает их падеж. Для предотвращения этого заболевания 3-5-дневным поросятам вводят внутримышечно железистые препараты - ферроглюкин или ферродекс из расчета 2 мл на 1 кг живой массы или скармливают красную глину, готовят раствор железного и медного купороса, который дают с кормом.
Все биохимические процессы, происходящие в организме свиней, протекают под воздействием ферментов, активной частью которых в большинстве случаев являются витамины. При недостатке витаминов нарушается обмен веществ в организме, у свиней появляется ряд заболеваний, носящих общее название авитаминозы. Они сопровождаются плохим ростом животных, снижением их продуктивности. В настоящее время известно более 20 витаминов. Часть из них синтезируется в организме животных, но большинство поступает с кормами.
В организме животных синтезируются витамины D и В12, остальные должны поступать с растительными кормами согласно разработанным нормам кормления для животных разных половых и возрастных групп.