Эндивий (Ctchohum endivia L. var. latifollum Lam.).
Принадлежащий к семейству Asteraceae эндивий - это известный уже с древних времен, происходящий из восточного Средиземноморья вид овоща, который, подобно кочанному салату, потребляется в сыром виде. В некоторых странах Западной Европы это очень распространенный овощ: так, например, в Нидерландах потребление эндивия на душу населения составляет около 4 кг в год и превосходит потребление кочанного салата.
Однако в других странах он выращивается в незначительных масштабах, так как несколько горьковатый вкус не всем нравится, и затраты труда, а также продолжительность выращивания превышают те же показатели для кочанного салата. Следовательно, нельзя ожидать значительного расширения производства эндивия.